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Gustavo Notararigo visitó el emprendimiento de trufas

El principal pre candidato opositor, Gustavo Notararigo, de Juntos por el Cambio, visitó el emprendimiento de Trufas en las cercanías a Espartillar.

Para conocer más acerca de las trufas:

El intenso y complejo aroma hace de la trufa un ingrediente único en las mejores cocinas del mundo. Algunos chefs la llaman “el diamante negro” de la cocina y llegan a pagar más de 1.500 euros el kilo.

La trufa es un hongo comestible que elige las raíces de los árboles, como las encinas, los robles y los avellanos, para vivir simbiosis con ellos. Y así aprovechar el azúcar que produce el árbol, como también los nutrientes de la tierra.

La temporada de cosecha de nuestras trufas comienza a mediados de Mayo y finaliza a mediados de Septiembre. Al crecer bajo tierra, para encontrar las preciadas trufas es imprescindible la ayuda de perros con excelente olfato y entrenados para su búsqueda.

El emprendimiento

Se llama Trufas del Nuevo Mundo, y fue fundada en el año 2011 por un equipo de emprendedores argentinos motivados por la pasión por la trufa negra (tuber melanosporum vitt) y dedicados a brindar una trufa de calidad de reconocimiento mundial.

El campo de 50 Ha ubicado a pocos kilómetros del pueblo de Espartillar y en las cercanías de Sierra de la Ventana, en la Provincia de Buenos Aires, tiene un suelo con el PH específico y la calidad calcárea ideal para el cultivo de trufas negras.

Para más información visitá su sitio web:

http://trufasdelnuevomundo.com/

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